Упаковочное оборудование без границ
AZбука упаковки от A до Z
# A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
+7(495) 709-39-49 ­ E-mail: ABC@Packing.Name
НОВОПАК |  Оборудование |  Запчасти |  Заказать |  КОНТАКТЫ
Promec - Италия Melegari - Италия Blowtec - Италия

Оборудование для птицеводства и птицегольевого цеха

Оборудование для выращивания птицы и оснащение куриного цеха

Организация современного производства полуфабрикатов из домашней птицы путем переработки сырья, поступающего с птицефабрик, куриного мяса и сопутствующих не менее полезных субпродуктов, производится за счет оснащения птицегольевого цеха необходимым и эффективным оборудованием. Технические условия и инструкции определяют приготовление разнообразных полуфабрикатов. Тушки индюшек, кур и цыплят, филе натуральное или панированное, окорочки куриные и индюшиные, грудинка куриная, цыплята табака, бедро, голень, субпродукты переработки кур и индеек - почки, печень, языки, сердце и др.
Полный цикл переработки полупотрошеной птицы включает несколько этапов: размораживание, опаливание, удаление головы, шейки, ножек, потрошение, мытье, формовку тушек разделанных, обработку потрохов, изготовление полуфабрикатов, охлаждение, расфасовку и упаковку, маркировку, хранение и транспортировку. Требуется оборудование и, фактически комплексная технологическая линия для размораживания – стеллажи и дефростер, опаливания – опалочный горн, потрошения птицы – разрубочные машины, производства полуфабрикатов и обработки субпродуктов - рабочие столы со встроенными моечными ваннами, разделочные доски, лотки для сбора, ножи-рубаки, ножи поварские и специальные ножи с серповидными лезвиями, пинцеты для удаления с тушек перьевых пеньков, размолочные механизмы, мясорубки, фаршемешалки, холодильный шкаф для хранения запаса полуфабрикатов, весы, сито, тяпка для отбивания филе, мусат для точки и правки ножей. В ресторанах и столовых обработка птицы производится в мясо-рыбном цехе предприятия и все технологические операции по обработке птицы осуществляются аналогично операциям в обычном птицегольевом цехе. В ресторанах кроме сельскохозяйственной птицы обрабатывают дичь так же, как и для кур.

Оборудование для птицегольевого цеха