Автомат дозированного впрыска жидкого азота на линиях розлива напитков в бутылки и банки
Промышленные азотные установки, генераторы и дозаторы жидкого азота LN2 ( оксида азота, окиси азота ), аналогичные криогенные станции и сопутствующие принадлежности, включая бытовой / промышленный сосуд Дьюара, необходимы в производстве и, в частности, в индустрии упаковки и при производстве напитков для линии розлива. Доза жидкого азота добавляется в ПЭТ бутылки и другие виды упаковочной тары при помощи форсунок, распрыскивателей или распылителей для лучшей сохранности как содержимого упаковки, так и для придания большей жесткости самой легкой пластиковой или жестяной упаковке. Азот безвреден для человека и является одним из основных компонентов окружающей атмосферы, химически инертен, не обладает ни запахом, ни цветом, ни вкусом, в минимальной степени растворяется в продуктах питания и именно поэтому широко применяется в пищевой промышленности.
Круговорот азота в природе
Искусственная инертная среда в герметично закрытых упаковках пищевых продуктов и бутылках с напитками существенно замедляет процесс окисления, улучшает вкусовые качества пищевой продукции и увеличивает сроки хранения. Использование жидкого азота на линиях фасовки и розлива в индустрии напитков и в молочной промышленности, добавление инертного газа в продукт до момента укупорки позволяет решить многочисленные проблемы.
Азотирование – один из современных и эффективных способов надежной консервации пищевых продуктов при помощи впрыска в герметичную тару минимального количества жидкого азота. Применяется в пищевой промышленности при розливе минеральной воды, соков, пива и других напитков, подсолнечного масла и пищевых жидкостей в тару из стекла и полиэтилентерефталата (ПЭТ), алюминия и комбинированной упаковки.
Деформация и сплющивание легкой пластиковой ПЭТ упаковки, предотвратить сжатие - вакуумирование тары, сократить количество смятых бутылок в процессе складирования и транспортировки. Деформация мягкой тары при горячем розливе и последующем охлаждении напитков. Молочная продукция в процессе хранения сокращает объем, так как бактерии поглощают кислород, что приводит к деформации бутылок. Капли жидкого азота перед укупоркой вытесняют кислород и создают дополнительное внутреннее давление в бутылке или банке.
Вытеснение кислорода в пустой таре перед заполнением в зоне над пищевым продуктом перед укупоркой значительно увеличивает срок годности пищевой продукции. В результате окисления при хранении ухудшается внешний вид, вкус, запах, а также сокращается срок годности продукта - благодаря отсутствию воздуха внутри тары до укупорки жидкий азот заменяет применение консервантов, позволяет снизить вес используемых ПЭТ преформ, что является ощутимой экономией на основном упаковочном материале, а также затратах на логистику.
Что такое дозатор азота – назначение и применение. Это автоматическая система подачи азота для использования на пищевых предприятиях в индустрии напитков и линиях розлива воды, вина, пива, подсолнечного масла и иных пищевых жидкостей. Дозатор азота служит для подачи заранее и точно заданных порций жидкого азота. Так, например, в пивоварении азот используется сразу на нескольких технологических участках. Для хранения сырья - зерновые культуры защищаются от кислородной среды и контакта с атмосферным воздухом. Во избежание порчи зерна за счет размножения аэробных бактерий в хранилища подается азот с низким давлением, и это снижает уровень кислорода в среде. На линии розлива пива дозатор азота решает сразу несколько важных задач. Это также создание инертной среды внутри бутылочной тары. Иначе кислород, находящийся внутри тары, вступает в реакцию с разливаемым пивом, приводит к его окислению и потери качества напитка. Срок хранения напитка значительно сокращается, если не произвести предварительное удаление воздуха из тары. Вытеснение кислорода из тары при помощи азота дает лучшую консервацию готовой продукции и увеличивает срок ее хранения без потери вкусовых качеств. При розливе пива азот наиболее необходим. Кроме того, предварительная подача инертного газа при помощи дозатора азота придает дополнительную жесткость первоначально гибкой пластиковой или жестяной пищевой таре. С впрыском жидкого азота можно использовать преформы с меньшим весом и таким образом получить дополнительную экономию на используемой таре. Азот при розливе пива также используется для очистки и удаления влаги и посторонних газов из пивных бочек - кег. Это позволяет сократить количество воды, необходимой на очистку кег. При производстве пива подача жидкого азота становится альтернативой механическим мешалкам. Обеспечивает хорошее перемешивание пива низового брожения с обычным пивом. При подаче азота на дно резервуара пузырьки, поднимаясь вверх, перемешивают напиток и при достижении поверхности рассеиваются, не изменяя вкус, цвет и запах пива. Дозатор азота используется для вытеснения пива из емкостей хранения при процеживании. И это предпочтительнее, так как диоксид углерода, применяемый ранее, при повышенном количестве приводит к ухудшению вкуса пива и его порче в результате запенивания.
Сжиженный азот впрыскивается при температуре примерно -196°C - 1 г сжиженного азота испаряется при комнатной температуре и, немедленно расширяясь, превращается в 855 мл газообразного азота. Автоматическая работа дозатора жидкого азота регулируется при помощи датчика приближения, который устанавливается на моноблоке розлива/укупорки. Датчик - детектор ёмкости «Нет ёмкости- нет дозы». Размещение дозирующей системы на производственной линии определяется индивидуально.
Жидкий азот подается на дозатор от передвижного - мобильного криотанка или стационарного внешнего резервуара. Опции: дискретное дозирование, согласование со скоростью линии. Простота установки, запуска и настройки, низкие эксплуатационные расходы, экологический дизайн.
Тара для хранения и перевозки жидкого азота
С 2008 года пищевое криогенное оборудование Chart Industries регулярно поставлялось в РФ для заводов компании PepsiCo — крупнейшего в мире производителя продуктов питания и напитков под известными брендами в таких сегментах рынка, как газированные, негазированные и энергетические напитки, чипсы и снеки, соки и нектары, молочная продукция и детское питание, а также бутилированная вода. Это поставка 3 дозаторов жидкого азота для завода PepsiCo в Москве и 4 единицы аналогичного оборудования для завода в Екатеринбурге. С тех пор технические специалисты PepsiCo самостоятельно обеспечивают минимально необходимое обслуживание дозаторов азота без какой-либо необходимости вмешательства специалистов завода-изготовителя данногооборудования.
Дозаторы жидкого азота в ПЭТ бутылки для линии розлива - Chart Industries
