Упаковочное оборудование без границ
AZбука упаковки от A до Z
# A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z ..
+7(495) 709-39-49 ­ E-mail: ABC@Packing.Name
НОВОПАК |  Оборудование |  Запчасти |  Заказать |  КОНТАКТЫ
Promec - Италия Melegari - Италия Blowtec - Италия

TECHNOGEL

Technogel – аппараты, фризеры, эскимогенераторы и линии для производства мороженого из Италии

Итальянская компания Техножель работает в области создания профессионального оборудования для малого бизнеса и комплексных промышленных линий для изготовления мягкого и твердого мороженого с 1951 года. И уже более 60 лет поставляет широкую гамму скоростных и простых в использовании машин для производства мороженого – для кафе и ресторанов, предприятий малого бизнеса и промышленного производства. Technogel – это настоящая итальянская торговая марка в мире оборудования и систем для производства мороженого и мировой лидер в своей отрасли.

Из истории компании Technogel

Предприятие основано в 1951 году для производства холодильных систем и затем в 1955 году выпустило первую машину для приготовления мороженого. Теперь Technogel экспортирует фирменное оборудование более чем в 60 стран мира, благодаря качеству, опыту и традициям, приобретенным за прошедшие 50 лет. Все производственные процессы проходят строгий контроль качества. Неуклонное стремление к поиску новых технологических решений является гарантией функциональности, высокой производительности, энергосбережения и охраны окружающей среды - Technogel применяет только экологически чистый газ.
Оборудование для мороженого Италия

Настоящее итальянское мороженое ручной работы

Классическое мороженое делится на два типа по качеству и способу производства. Твердое или домашнее мороженое и мягкое мороженое или эспрессо. В первом случае, мороженое можно назвать «настоящим» и именно такой классический пищевой продукт лежит в основе мировой истории мороженого, имеет наивысшее и превосходное качество. Здесь ассортимент вкусов и ароматов не имеет себе равных.
Мягкое мороженое - это быстрорастворимое мороженое невысокого качества. Это мороженое, приготовленное на глазах у потребителя, потребляемое в свежем виде, с плохим вкусом и ароматом.
В свою очередь, классическое мороженое также делится на два вида: это традиционное домашнее мороженое и мороженое, изготовленное промышленным методом. В качественном отношении традиционное домашнее мороженое превосходит современное, приготовленное в промышленном производстве более 150-200 кг в час. И в поисках превосходного качества мы используем традиционное мороженое ручной работы.
Оборудование для мороженого Италия

Технологии производства мороженого для малого бизнеса и на предприятии

В настоящее время представленные на рынке машины, воспроизводящие мастерство прошлого, имеют следующий технологический цикл:
✅ предварительный нагрев и приготовление по рецепту при темпеатуре примерно до 50-55°С;
✅ эмульгирование ингредиентов;
✅ приготовление простой смеси или смеси мороженого с фруктами при температуре от 65° до 85°С);
✅ остановка при температуре приготовления - пастеризация;
✅ охлаждение смеси и выдержка или созревание при температуре +4°С.
Купажи делятся на три семейства: белые, желтые и фруктовые.
✅ Каждая включает смесь разных вкусов, которые добавляются и смешиваются с помощью блендера перед приготовлением мороженого.
✅ Изготовление мороженого путем перемешивания смеси в холодной среде: когда смесь остывает, она затвердевает, поглощая до 40% воздуха естественным образом, который невозможно контролировать, в основном в зависимости от рецепта.
На рынке для приготовления традиционного домашнего мороженого представлены:
✅ Единая машина, которая выполняет все эти операции - модели MIXGEL 30 или MIXGEL 50 - подходят для небольших помещений и малых разовых производств, таких как рестораны.
Оборудование для мороженого Италия
✅ Машина, разделенная на два отдельных цикла: производство смесей – модели MIXPASTO 60 и MIXPASTO 120 - и затем производство мороженого - модели MANTE 20, MANTE 15 45, MANTE 20 60 и MANTE 30 100, подходящие для крупных торговых производств и предприятий, таких как кафе-мороженое и очень большие рестораны. Такая комбинация из двух машин предлагает различные возможности для производства мороженого на любой вкус.
Оборудование для мороженого Италия
Однако, для полного цикла значительного объема производства мороженого потребуются не только базовые аппараты, но также и ряд единиц дополнительного оборудования и принадлежностей, таких как:
✅ Холодильник и склад ингредиентов;
✅ Блендер;
✅ Раковина;
✅ Подготовка ингредиентов для приготовления;
✅ Готовый продукт для шокового охлаждения.
Прайс лист и актуальная цена на все модели специального оборудования и аппараты для производства мороженого с техническими характеристиками - по запросу.

Промышленное производство мороженого по индивидуальным проектам

Примечание: специальное оборудование для мороженого на палочке, эскимо, частично замороженное и др. И при производительности более 100-120 литров смеси для мороженого в час предлагаются уже небольшие полупромышленные производственные комплексы – проектирование и поставка из Италии.
Команда инженеров и технических специалистов обеспечивает быструю и эффективную техническую поддержку до, во время и после поставки. Широкая сеть филиалов, агентов и дистрибьюторов - консультации торгового и технического характера в соответствии с высокими международными стандартами. Производство расположено в Италии в провинции Бергамо. Купить оборудование для производства мороженого у производителя, цена и сезонные скидки завода в Италии, а также оригинальные запчасти и фирменный сервис без срока давности.