Оборудование для хранения и обработки сырья и ингредиентов в пищевой промышленности
-
Итальянская компания Cepi проектирует, производит и устанавливает под ключ технологическое оборудование и комплексные системы для хранения, транспортировки и измерения сырья в пищевой промышленности, включая также полностью интегрированные системы автоматизации для завершения всех производственных процессов с 1985 года.
Более 10.000 клиентов во многих странах мира, включая крупнейшие предприятия пищевой промышленности. Многолетний опыт и глубокое знание используемых материалов, пристальное внимание к исследованиям и настройке всех аспектов работы по каждому проекту с индивидуальным подходом. Силосы Trevibox – это новейшее дополнение к решениям CEPI для внутреннего хранения макро-ингредиентов. Trevibox - это силос из антистатической ткани Trevira, оснащенный специальным слоем, который гарантирует удобство, безопасность, эффективность использования ресурсов и высокое качество продукции за счет насыщения муки кислородом.
Помимо значительного снижения затрат, тканевые решения намного более удобные и выгодные, чем из стали или алюминия, а антистатические свойства ткани Trevira предотвращают образование статического электричества, оптимизируя безопасность пищевых продуктов. Ткань Trevira гарантирует отличный баланс между продуктом и окружающей средой, так как позволяет продукту дышать. Большая поверхность теплообмена означает, что в случае хранения с кондиционированием воздуха температура продукта быстрее адаптируется к температуре окружающей среды.
В дополнение к вышеперечисленным функциям, модели пищевого оборудования Trevibox позволяют выполнять разгрузку продукции в хронологическом порядке в соответствии с логикой FIFO, улучшая процесс отслеживания и эффективность использования ресурсов. Оксигенация муки с помощью псевдоожиженного слоя приводит к значительному улучшению качества муки с быстрым, но естественным созреванием, которое сохраняет ее реологические свойства без использования добавок. Из муки в псевдоожиженном слое выпекается больше хлеба, она лучше реагирует на все виды обработки, от ферментации до приготовления теста, которое более эластично и с ним легче работать, легче впитывает воду и лучше удерживает газ во время подъема. Хлеб, приготовленный из хорошо насыщенной кислородом муки, мягче благодаря хорошо вздутому продукту, а большая продолжительность закваски делает его более усваиваемым.
Технология ферментации: полезные и ароматные продукты с длительным сроком хранения
Хлеб на закваске вкуснее, ароматнее и полезнее. Легко усваивается и обладает высокой питательной ценностью, обеспечивает длительный срок хранения без консервантов, удовлетворяя растущий спрос на продукты питания, производимые с помощью процессов, которые сохраняют естественные свойства его ингредиентов. Ржаной, пшеничный и мультизерновой хлеб, а также пицца, фокачче, булочки и крекеры: за последние два десятилетия определяющим фактором в производстве хлебобулочных изделий стало новое открытие закваски и развитие технологий, которые делают ремесленное качество возможным на промышленном уровне.
Технология CEPI включает в себя ферментеры и растворители для переработки хлеба для закваски, а также для предварительного замешивания и приготовления пула. Обладая глубокими знаниями используемых материалов и всех аспектов процесса, компания предлагает гибкие решения, обеспечивающие точность и полный контроль всех процессов, а также стандартизацию и повторяемость процедур. Модульные и подходящие для малых, средних и больших объемов производства, системы Cepi позволяют производителям продуктов питания производить здоровые, натуральные и ароматные продукты, экономя место, рабочую силу, добавки и дрожжи. Технология полностью сохраняет характеристики сырья и соответствует самым высоким стандартам гигиенического производства.
Системы CEPI могут быть автономными или легко интегрироваться в производственный процесс, что позволяет выпекать хлеб, как прямым методом, так и непрямым двухэтапным методом, в зависимости от потребностей производителя хлеба. Компания обеспечивает полностью интегрированную автоматизацию с помощью ЧПУ / PLC с гибким управлением, которое позволяет использовать как автоматические, так и ручные варианты для всех рабочих операций.
Итальянское пищевое оборудование Cepi - Trevibox отличается наибольшей производительностью и эффективностью применения во всех процессах дозирования, включая дозирование под давлением с возможностью несколько экстракций. Купить необходимое современное оборудование для хранения и обработки сырья и ингредиентов в пищевой промышленности у производителя в Европе, реальная цена завода-изготовителя без скрытых комиссий и наценок, а также дополнительные сезонные скидки и бонусы, текущий или срочный ремонт, заказать оригинальные запчасти и фирменный сервис без посредников и срока давности.
© 2005-2024
