Оборудование для промышленного виноделия и винодельческих хозяйств
Древнейшее из искусств и современный автоматизированный технологический процесс приготовления вина из винограда с использованием соответствующего оборудования - классическая технология всегда подразумевает целый ряд операций, в совокупности разделяемых на первичное и вторичное виноделие.
В том числе:
сбор винограда в момент его оптимального созревания для последующей переработки, сортировка и транспортировка, дробление и прессование сырья с отделение плодоножек (гребней), обогащение и спиртовое брожение сусла или мезги (винификация / флотация), ферментация и спиртование при необходимости изготовлении крепленых вин, вспенивание для игристого вина, выдержка и дополнительная обработка вина (охлаждение, доливка, переливка, фильтрация, пастеризация, термическая винификация, розлив и др.).
Методы работы в виноделии в последние десятилетия постоянно развиваются и основаны на получении все более рационализированных производственных циклов. И эти цели должны быть также достигнуты путем обеспечения максимального внимания и оптимального повышения качества обработанного продукта. Передовые и высокие технологии для первичного виноделия, предлагаемые итальянскими фирмами и другими европейскими компаниями, позволяют достичь таких целей.
Тщательный контроль экономической эффективности различных предлагаемых технологий, от приемки до хранения винограда, от фильтрации до стабилизационных материалов. Полный спектр материалов и оснащения для энологии, которые охватывают весь производственный цикл, от выхода с виноградника до розлива и этикетирования, и превосходного вина.
Европейские производители оборудования для виноделия
