Упаковочное оборудование без границ
Упаковка от A до Z # A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z ..
+7(495) 709-39-49 ­ Email: ABC@Packing.Name

Молоко и молочные напитки

1   2   след >>показать все
1   2   след >>показать все

Оборудование и линии розлива молока, фасовки и упаковки сладкомолочных продуктов и кисломолочных напитков

Молочные напитки, помимо собственно молока, разделяются на сладкомолочные - сгущенное и топленое молоко, сливки, варенец, каймак и кисломолочные продукты - простокваша, скир, иримшик, ежегей, гуслянка, кефир, ряженка, катык, сузьма, айран и йогурт. Национальные и региональные кисломолочные напитки: мацони — в Грузии, чатык — в Туркмении, ахарцем — в Абхазии, мацун — в Армении, катык — в Азербайджане, чал — в Туркмении, курунга — в Северо-Восточной Азии, кумыс — в Башкирии и Казахстане, кефир и йогурт — во многих странах мира. Молочный сахар под действием дрожжей превращается в спирт. Поэтому напитки при переработке молока при помощи специального технологического и упаковочного оборудования делятся на две группы: содержащие спирт и не содержащие его. Напитки первой группы - простокваша, ряженка, ацидофилин и др. получают заквашиванием молока при помощи культур молочнокислых бактерий, палочек, стрептококков. Для приготовления молочных продуктов второй группы - кефир, кумыс и др. — используются закваски и дрожжи. В давние времена люди также научились готовить заменители натурального молока и растительного сырья, для чего использовали настои семян мака, конопли, кедровых орехов, миндаля и других растительных продуктов. Это также молочко из кедровых орехов, кокосовое молоко, маковое молоко, миндальное молоко.

Оборудование для приемки и переработки, розлива и упаковки молока и молочных напитков

Молочное производство, как и любая другая сфера экономики не может обойтись без технических средств производства. И только за счет применения «правильного» оборудования появляется возможность выпускать молочную продукцию в необходимых больших количествах и значительно улучшить качество товара. В молочной отрасли оборудование используется не только на больших и малых предприятиях, но также и в подсобных и фермерских хозяйствах от малого и до большого бизнеса, чтобы облегчить труд человека. И оборудование для молочной промышленности включает несколько категорий: ✅ для получения молочного сырья – доение животных; ✅ для хранения с охлаждением и перевозки молока; ✅ для тепловой и механической обработки молока - очистка, сепарация, гомогенизация; ✅ для переработки молока с целью получения конечной продукции - масло, творог и др.; ✅ технологическое оборудование предприятий молочной промышленности - устройства для содержания КРС, для подготовки молочной продукции к реализации, фасовка, упаковка, учет, контроль качества и другие виды агрегатов.

Оборудование для получения и охлаждения молока

Молочное оборудование для получения сырья от коров или коз - это доильные установки и на промышленных предприятий - это стационарные системы, рассчитанных на одновременное обслуживание 10, 20 и более особей. Для домашних нужд и небольших фермерских хозяйств предлагаются передвижные агрегаты на тележках: доильные аппараты для коров и для коз, подключаются к одному или двум животным одновременно. Молоко сцеживают за счет пульсации сосковой резины в результате периодического создания вакуума.

Оборудование для хранения и транспортировки молока

На предприятиях молочной промышленности для хранения и транспортировки продукта после дойки и очистки молоко нужно быстро охладить до температуры + 4 град С. В таком состоянии его можно хранить до 72 часов, пока оно не будет отправлено на перерабатывающие заводы. Применяют закрытые или открытые танки-охладители вертикального или горизонтального типа. Это пищевое оборудование представляет собой герметичные емкости с теплоизоляцией, компрессорными установками и вспомогательными системами управления, перемешивания молока и промывки резервуара. Закрытые сверху емкости работают в наиболее экономичном режиме и применяются на больших предприятиях. Открытые емкости служат для малых и средних хозяйств, однако, из-за наличия крышки потребуется больше энергии для поддержания температуры молока. Фермеры для хранения молока используют бидоны и фляги.

Оборудование для тепловой и механической обработки молока

Комплекс оборудования предприятий молочной промышленности включает в себя большую группу устройств для тепловой и механической обработки молока: фильтры, мембранные фильтрационные аппараты, фильтр-прессы, гомогенизаторы и гомогенизаторы-пластификаторы, центрифуги и сепараторы, охладители и нагреватели, а также установки для термовакуумной обработки. При помощи данного оборудования достигается требуемый технологический эффект, но составные части молока остаются неизменными. При необходимости и после их смешивания можно снова получить исходный продукт.
Важным элементом оборудования для молочного производства является гомогенизатор, чтобы исключить появление отстоя молока. Гомогенизатор представляет собой плунжерный насос высокого давления, где молоко проходит с большой скоростью через узкую щель или капиллярные каналы.
Молокоочиститель - cепаратор –аппарат, без которого невозможно представить полный комплект технологического оборудования предприятий молочной промышленности. Применяется для очистки молока от механических примесей и разделения молока на сливки и обрат. Работает по принципу центрифуги. Молоко для очистки подается во вращающийся барабан, где под действием центробежной силы плотные загрязнения отбрасываются в сторону, а молоко направляется в емкость в средней части. А при получении сливок более легкими оказываются жировые шарики.
Для устранения несвойственных молоку запахов и при их наличии производители оборудования для молочной промышленности поставляют термовакуумные установки деаэраторы и дезодораторы. Принцип действия которых заключается в нагреве молока в вакуумной камере. Давление в камере ниже, чем давление закипания продукта при определенной температуре нагрева. И за счет разности температур, молоко начинает кипеть, в результате чего из молока удаляется часть влаги и посторонние запахи.