Упаковочное оборудование без границ
Упаковка от A до Z # A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z ..
+7(495) 709-39-49 ­ Email: ABC@Packing.Name

Водка и вино, ликеры и дистилляты

1   2   след >>показать все
1   2   след >>показать все

Оборудование для линии розлива водки и вина, ликероводочных изделий и крепких алкогольных напитков

Водка и ликероводочные изделия – это особо крепкие алкогольные напитки, которые изготавливаются методом купажирования ректифицированного этилового спирта с добавлением умягченной воды и сахара, к которым может быть также примешано плодово-ягодное, эфиромасличное и не ароматическое растительное сырье.
Менделеев - Рассуждение о соединении спирта с водою
Для производства водки используется также и дополнительное вспомогательное сырье – в том числе, мед, органические кислоты и эфирные масла, пищевые красители. Ликероводочная продукция определяется по основному содержанию и качеству этилового спирта и сахара, именно эти ингредиенты в первую очередь и определяют органолептические свойства столь уважаемых в народе напитков и, в конечном счете, их положительное или же пагубное воздействие на организм.

Русская водка как общенациональная идея

Классическое словосочетание «Русская водка» общеизвестно во всем мире так же, как и чешское пиво, французский коньяк или шотландское виски. И это, действительно, классический русский напиток, традиционно ассоциирующийся у многих иностранцев одновременно с самоварами, медведями и балалайками.
Упаковочное оборудование для линий розлива водки
Конечно же, не следует также забывать, что на Руси всегда были и иные народные горячительные напитки на основе брожения ягод и меда, созданные официально уже в IX веке, но предположительно и вероятно намного раньше.

Автоматическое оборудование для розлива самой качественной водки в бутылки на заводе в России

Технология производства водки и как, на самом деле, производят водку на заводе - в таком важном и ответственном деле не бывает мелочей. Здесь каждая деталь по-своему важна и определяет вкус конечного продукта. Многие ликероводочные заводы имеют свои секреты очистки и фильтрации, однако принципиальная технология производства водки остается одинаковой для всех. Основные этапы, которые проходит в производстве отечественная «огненная вода», прежде чем попасть в продажу следующие: водоподготовка, получение и очистка спирта, сортировка, фильтрация смеси, очистка от вредных примесей, ассимиляция, разлив в бутылки.
Упаковочное оборудование для линий розлива водки
Ошибочно предполагать, что водка из магазина и домашний самогон это равнозначные напитки. И это не так. Потому что самогон производится методом дистилляции, то есть перегонкой через самогонный аппарат, а водка является результатом ректификации - тепловой очистки спирта. В случае полного соблюдения всех требований технологии производства водка обычно намного лучше очищается от посторонних примесей, чем домашний самогон. Классическая методология производства водки общеизвестна.

Водоподготовка при производстве водки

По технологии корректируется солевой состав воды и содержание солей должно остаться минимальным. Вода очищается комплексным методом отстаивания, аэрации и фильтрации при помощи угольных фильтров и кварцевого песка. Возможна дополнительная молекулярная и ультрафиолетовая очистка. При этом воду нельзя ни кипятить, ни дистиллировать, иначе водка станет жесткой и безвкусной.

Получение и очистка спирта

Основным сырьем для производства водочного спирта является пшеница. В сусло также можно добавлять ячмень, кукурузу, просо, горох и другое пищевое крахмалосодержащее сырьё. Злаки перемалывают в муку и заваривают под давлением в специальных колоннах. Потом сусло поступает в чаны для брожения с добавлением дрожжей. Брага в перегоночных колоннах преобразуется в спирт-сырец и затем идет в ректификационные колонны для полной очистки.
Для производства водки есть только три класса этилового спирта: «Высшей очистки», «Экстра» и «Люкс».

Сортировка, фильтрация и очистка водно-спиртовой смеси

Спирт и вода в должных пропорциях подаются в закрытые сортировочные чаны, где смешиваются с добавлением других ингредиентов по рецептуре.
Смесь воды и этилового спирта поступает на очистной фильтр и кварцевый песок, перетекая из одного чана в следующий чан. Кварцевые фильтры нуждаются в периодической очистке при накоплении отработанного осадка.
Упаковочное оборудование для линий розлива водки
В данном случае формируются органолептические характеристики водки. Угольные фильтры очищают водно-спиртовую смесь от альдегидов и эфиров. Желаемое качество водки зависит от неоднократной или разовой фильтрации активированным углем.

Процесс ассимиляции готовой спиртовой смеси

Процесс отстаивания спиртоводной смеси - ассимиляция должна длиться не менее 2-х суток. На самом деле на многих ликероводочных заводах отстаивание длится до 7 суток. Все этапы производства этилового спирта для водки — это классический спиртзавод.

Разлив водки в бутылки, укупорка и этикетирование

Стеклянные бутылки проверяются на целостность, ополаскиваются спиртовым раствором и заполняются на специальных автоматических линиях розлива. Водка заполняет бутылки, которые затем закупориваются пробками. Затем на бутылки наносятся этикетки. Готовая ликероводочная продукция в картонных гофроящиках размещается на паллетах для временного складирования и ближайшей отгрузки заказчикам в торговые сети.

Купить оборудование для розлива водки — цена вопроса