Молочное и сыродельное оборудование из Италии
Компания MilkyLAB была создана в 1980 году как производитель технологического оборудования для предприятий молочной промышленности.
Компания является одним из признанных лидеров в Италии и на мировом рынке с собственной торговой маркой автоматического оборудования для производства сыров MilkyLAB.
МилкиЛАБ специализируется на производстве автоматизированных линий и установок различной производительности для нарезки, взвешивания и термопластификации сыров типа Моцарелла, Качокавалло, Проволоне, Касери, Чечил, плавленых сыров, твёрдых и полутвёрдых сыров типа Качотта, Пекорино и др. Многофункциональные модели фирменного оборудования незаменимы, если необходимо начать с молока в качестве сырья.
Основными функциями являются коагуляция молока и приготовление творога. Эти этапы производственного процесса на основе готового продукта осуществляются по традиционному рецепту. Многофункциональное оборудование Милкилаб гарантирует эффективную обработку творога, деликатно разрезая и перемешивая. Постоянный и плавный поток продукта уменьшает ломкость гранул творога, исключая также отложения продукта на дне. Все полностью изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 и оснащается системой нагрева и охлаждения. Предусмотрена автоматическая мойка CIP.
Благодаря эксклюзивной технологии MilkyLAB созревание творога становится автоматизированным и особенно эффективным процессом, что приводит к значительной экономии трудозатрат, полному исключению отходов творога и большей оптимизации полезного пространства. Все это возможно благодаря автоматическому формирователю, который после формирования и дозирования выгружает блоки продукции по 10-20 кг прямо в специальные ящики. Затем ящики штабелируются в камере дозревания при контролируемой температуре для получения оптимального PH.
В конце процесса блоки перемещаются для последующей фазы отжима, а ящики после автоматической мойки снова становятся доступными для нового цикла. Производственные мощности могут быть изменены под конкретные нужды заказчика. Модель Tagliacagliata предназначена для нарезки 10-16 кг свежего творога или размороженного промышленного творога типа «Евроблок» на ломтики оптимального размера для последующей фазы вращения. Машина также оборудована системой мойки CIP и автоматической загрузкой, чтобы обеспечить непрерывный процесс и избежать трудозатрат.
При помощи другой уникальной функции паровой обработки происходит плавление и формование тянутых творожных сыров – моцарелла, моцарелла буйвола, сыр для пиццы, аналогичный моцарелле, плавленые и бутербродные сыры. Такой процесс позволяет использовать различное сырье: творог свежий или замороженный, порошки казеина и крахмала, растительные и животные жиры.
И наконец, по желанию можно использовать специи и ароматизаторы. Преимущества: сокращение времени нагрева с относительной экономией энергии; более высокий выход конечного продукта и устранение жирных остатков воды.
Конструкция полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 316 и оснащена двумя двунаправленными шнеками с эксклюзивным резервуаром и двойными стенками для подачи пара. Машина также оборудована автоматической системой мойки CIP.
Различные модели - производительность варьируется от 80 до 3000 кг в час. Конвейеры Milkylab служат для транспортировки продукта от вытяжной машины в секцию формования, обеспечивая непрерывный процесс производства сыра. Автоматическую мойку CIP можно установить на всех предлагаемых моделях.
Купить молочное и сыродельное оборудование у производителя в Европе, реальная цена без скрытых комиссий и наценок, а также дополнительные сезонные скидки завода в Италии, текущий или срочный ремонт, оригинальные запчасти и фирменный сервис без срока давности.
© 2005-2024
