UNOX

Умные технологии, которые в состоянии увеличить отдачу, улучшить работу пекарни и придать форму высоким профессиональным амбициям. Благодаря отслеживанию изменений влажности и температуры, фирменные технологии адаптируют процессы приготовления выпечки при увеличении количества загрузки и стабильно гарантируют идентичные результаты. Датчики для измерения реальной влажности в рабочей камере и автоматическая добавка или отвод влажности для гарантии соответствия установленным параметрам. Автоматическая регулировка и подъем температуры плавным способом гарантирует оптимальное распределение тепла по всем противням камеры. Лучший температурный режим и разогрев камеры приготовления с гарантией максимальной эффективности и повторяемости процессов в течение дня.

Технология определения степени загрязнения в камере и наилучший вариант выбора программы мойки в каждом отдельном случае. Дверца печи автоатически открывается по окончании цикла приготовления, для гарантии совершенных результатов. Эффективный отвод влажности из камеры для того, чтобы придать блюдам консистенцию, цвет и структуру при каждом приготовлении. Отвод влажного воздуха естественным путем из камеры для того, чтобы внутренняя структура продукта сформировалась, а продукт оставался идеальным в течении долгого времени после готовки. Темпетатура и насыщение паром камеры для приготовления на пару тех продуктов, которые не могут быть приготовлены в традиционных пароконвектоматах, например, риса или клецок при полной загрузке камеры. Реверсивные скорости вентиляторов, вращающихся при высокой скорости и обеспечивающих сокращение времени и равномерность приготовления, любой тип приготовления, схожий с приготовлением в традиционных статических печах. Распределение воздушных потоков и жара внутри камеры на всех уровнях, для достижения равномерности приготовления в каждой точке противня и по всем противням. Быстрый выход на температурный режим, высокая точность поддержания температуры, сертификат энергосбережения и высшая категория пароконвектоматов. Искусственный интеллект, который мониторирует и улучшает каждую деталь. Виртуальный консультант, сбор и анализ рабочих данных.